La carte et les menus du restaurant gastronomique L’Essentiel à Dijon
C’est à Dijon (21 Côte d’Or, Bourgogne) que le restaurant L’Essentiel vous propose sa cuisine traditionnelle revisitée, modernisée...
A L’Essentiel, les idées de chacun s’expriment... du producteur qui amène de bons produits au Chef et à ses envies...
Richard Bernigaud travaille essentiellement des produits locaux et de qualité pour élaborer sa cuisine.
LA CARTE DU RESTAURANT L’ESSENTIEL
Nos Formules
Nos formules
3 services : Entrée, Poisson ou Viande et dessert 48 €
4 services : Entrée, Poisson, Viande et dessert 68 €
6 services : Deux entrées, Poisson, Viande, Pré-Dessert et Dessert 88 €
Mise en bouche
__________
Cannelloni de courgette au fromage frais, caviar d’aubergine, basilic et foccacia à la fleur de sel
OU
Mi-cuit de Bœuf à la moutarde et herbes, artichaut, pignon de pin et betterave
__________
Pêche du jour à la plancha, melon au poivre sauvage, fenouil et chutney de concombre
OU
Longe de Veau poêlée, pomme de terre et échalote confite, crémeux de petit pois et jus à la noisette
_________
Assiette de fromages affinés (+ 10 euros)
_________
Croquant chocolat, ganache tendre au gingembre, framboises et sablé cacao
OU
Rhubarbe confite à la verveine, crème vanille et streusel praline rose
Carte des plats à emporter
Formule entrée + plat : 29,00 €
Formule plat + dessert : 26,00€
Formule entrée + plat + dessert : 35,00 €
Formule entrée + poisson + viande + dessert : 52,00 €
__________
Cannelloni de courgette au fromage frais, caviar d’aubergine, basilic et foccacia à la fleur de sel
OU
Mi-cuit de Bœuf à la moutarde et herbes, artichaut, pignon de pin et betterave
__________
Pêche du jour à la plancha, melon au poivre sauvage, fenouil et chutney de concombre
OU
Longe de Veau poêlée, pomme de terre et échalote confite, crémeux de petit pois et jus à la noisette
_________
Croquant chocolat, ganache tendre au gingembre, framboises et sablé cacao
OU
Rhubarbe confite à la verveine, crème vanille et streusel praline rose
__________
Commande à effectuer 24 heures à l’avance
Retrait du mardi au samedi, de 11h à 12h, et de 18h à 19h
Réservation par téléphone : 03 80 30 14 52
Par mail : restaurantlessentieldijon@orange.fr
En plus de la carte et des menus, vous pourrez découvrir les incontournables du restaurant, à savoir :
le menu de la semaine, du mardi au vendredi, le midi uniquement sauf jours fériés
Les suggestions du Chef qui varient selon l’arrivage du jour et son inspiration
Le menu Découverte en 6 services à 88€
Le menu enfant composé d’un poisson ou d’une viande et leur accompagnement ainsi qu’un dessert... un repas comme les grands qui éveillera les papilles des petits !