La carte et les menus du restaurant gastronomique L’Essentiel à Dijon
C’est à Dijon (21 Côte d’Or, Bourgogne) que le restaurant L’Essentiel vous propose sa cuisine traditionnelle revisitée, modernisée...
A L’Essentiel, les idées de chacun s’expriment... du producteur qui amène de bons produits au Chef et à ses envies...
Richard Bernigaud travaille essentiellement des produits locaux et de qualité pour élaborer sa cuisine.
LA CARTE DU RESTAURANT L’ESSENTIEL
Nos Formules
Nos formules
3 services : Entrée, Poisson ou Viande et dessert 45 € ou 53 € avec fromages
4 services : Entrée, Poisson, Viande et dessert 65 € ou 73 € avec fromages
6 services : Deux entrées, Poisson, Viande, Fromage ou Pré-Dessert et Dessert 85 €
Mise en bouche
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Pressé de Foie gras aux agrumes, carotte et poivre sauvage
OU
Escargots au beurre de persil, crémeux de panais, maïs soufflés au caramel d’ail
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Pêche du jour à la plancha, risotto de Sarasin et patate douce braisée à l’arabica
OU
Veau poêlé à la moutarde et pain d’épices, blette, betterave, scorsonère et confit au céleri, pomme verte et noisette
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Crème chocolat Tulakalum, poire pochée au gingembre, streusel cacao et pécan caramélisé
OU
Feuilleté caramélisé, crème légère passion, ananas poché et gel de coco
Carte des plats à emporter
Formule entrée + plat : 27,00 €
Formule plat + dessert : 24,00€
Formule entrée + plat + dessert : 33,00 €
Formule entrée + poisson + viande + dessert : 50,00 €
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Pressé de Foie gras aux agrumes, carotte et poivre sauvage
OU
Escargots au beurre de persil, crémeux de panais, maïs soufflés au caramel d’ail
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Pêche du jour à la plancha, risotto de Sarasin et patate douce braisée à l’arabica
OU
Veau poêlé à la moutarde et pain d’épices, blette, betterave, scorsonère et confit au céleri, pomme verte et noisette
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Crème chocolat Tulakalum, poire pochée au gingembre, streusel cacao et pécan caramélisé
OU
Feuilleté caramélisé, crème légère passion, ananas poché et gel de coco
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Commande à effectuer 24 heures à l’avance
Retrait du mardi au samedi, de 11h à 12h, et de 18h à 19h
Réservation par téléphone : 03 80 30 14 52
Par mail : restaurantlessentieldijon@orange.fr
Menu de Noël à emporter
ME N U DE N OËL
• A EMPORTER •
60 €
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PRESSÉ DE FOIE GRAS Pinot Noir, cassis et pain d’épices
SAINT JACQUES À LA PLANCHA Betterave, panais et agrumes
POULARDE DE BRESSE EN DEUX FAÇON Butternut, pommes de terre confites et sauce suprême à la truffe
SPHÈRE CHOCOLAT TULAKALUM Gel aux fruits de la passion et strudel coco
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FOIE GRAS AU NATUREL Confit de cassis au vin rouge
250g 28 €
500g 52 €
750g 76 €
1000g 100 €
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TRUITE DE L’AUBE AUX AGRUMES Fromage frais aux herbes
250g 22 €
500g 42 €
750g 62 €
1000g 80 €
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CAVIAR PERLITA FRANÇAIS Blinis, crème au citron et garniture
30 g 60 €
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Commande avant le 22 décembre et retrait jusqu'à 18h le 24
03 80 30 14 52
12 rue Audra
21000 Dijon
restaurant-lessentiel-dijon.fr
Notre sélection de vins
En plus de la carte et des menus, vous pourrez découvrir les incontournables du restaurant, à savoir :
le menu du jour, du mardi au vendredi, le midi uniquement, sauf jours fériés
Les suggestions du Chef qui varient selon l’arrivage du jour et son inspiration
Le menu Découverte en 6 services à 85€
Le menu enfant composé d’un poisson ou d’une viande et leur accompagnement ainsi qu’un dessert... un repas comme les grands qui éveillera les papilles des petits !