La carte et les menus du restaurant gastronomique L’Essentiel à Dijon
C’est à Dijon (21 Côte d’Or, Bourgogne) que le restaurant L’Essentiel vous propose sa cuisine traditionnelle revisitée, modernisée...
A L’Essentiel, les idées de chacun s’expriment... du producteur qui amène de bons produits au Chef et à ses envies...
Richard Bernigaud travaille essentiellement des produits locaux et de qualité pour élaborer sa cuisine.
LA CARTE DU RESTAURANT L’ESSENTIEL
Nos Formules
Nos formules
3 services : Entrée, Poisson ou Viande et dessert 45 € ou 53 € avec fromages
4 services : Entrée, Poisson, Viande et dessert 65 € ou 73 € avec fromages
6 services : Deux entrées, Poisson, Viande, Fromage ou Pré-Dessert et Dessert 85 €
Mise en bouche
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Pressé de Foie gras au vin rouge, cassis et poire aux épices
OU
Truite de l’aube fumée, poireaux vinaigrette, vichyssoise et condiment aux câpres
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Pêche du jour à la plancha, pomme de terre, étuvé de chou et émulsion au Safran de Bourgogne
OU
Volaille de Bresse en deux façons, butternut et céleri braisé, sabayon champignons
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Crème légère arabica, dacquoise, craquant noisette et sauce chocolat 74%
OU
Palet breton, ganache montée ivoire-yuzu et agrumes au poivre et miel
Carte des plats à emporter
Formule entrée + plat : 27,00 €
Formule plat + dessert : 24,00€
Formule entrée + plat + dessert : 33,00 €
Formule entrée + poisson + viande + dessert : 50,00 €
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Pressé de Foie gras au vin rouge, cassis et poire aux épices
OU
Truite de l’aube fumée, poireaux vinaigrette, vichyssoise et condiment aux câpres
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Pêche du jour à la plancha, pomme de terre, étuvé de chou et émulsion au Safran de Bourgogne
OU
Volaille de Bresse en deux façons, butternut et céleri braisé, sabayon champignons
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Crème légère arabica, dacquoise, craquant noisette et sauce chocolat 74%
OU
Palet breton, ganache montée ivoire-yuzu et agrumes au poivre et miel
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Commande à effectuer 24 heures à l’avance
Retrait du mardi au samedi, de 11h à 12h, et de 18h à 19h
Réservation par téléphone : 03 80 30 14 52
Par mail : restaurantlessentieldijon@orange.fr
Notre sélection de vins
En plus de la carte et des menus, vous pourrez découvrir les incontournables du restaurant, à savoir :
le menu du jour, du mardi au vendredi, le midi uniquement, sauf jours fériés
Les suggestions du Chef qui varient selon l’arrivage du jour et son inspiration
Le menu Découverte en 6 services à 85€
Le menu enfant composé d’un poisson ou d’une viande et leur accompagnement ainsi qu’un dessert... un repas comme les grands qui éveillera les papilles des petits !