La carte et les menus du restaurant gastronomique L’Essentiel à Dijon


 

C’est à Dijon (21 Côte d’Or, Bourgogne) que le restaurant L’Essentiel vous propose sa cuisine traditionnelle revisitée, modernisée...

A L’Essentiel, les idées de chacun s’expriment... du producteur qui amène de bons produits au Chef et à ses envies...
Richard Bernigaud travaille essentiellement des produits locaux et de qualité pour élaborer sa cuisine.

LA CARTE DU RESTAURANT L’ESSENTIEL

Nos Formules


Nos formules

 

3 services : Entrée, Poisson ou Viande et dessert 45 € ou 53 € avec fromages    

4 services : Entrée, Poisson, Viande et dessert 65 € ou 73 € avec fromages

6 services : Deux entrées, Poisson, Viande, Fromage ou Pré-Dessert et Dessert 85 €

 

Mise en bouche

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Pressé de Foie gras aux agrumes, carotte et poivre sauvage

OU

Escargots au beurre de persil, crémeux de panais, maïs soufflés au caramel d’ail

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Pêche du jour à la plancha, risotto de Sarasin et patate douce braisée à l’arabica

OU

Veau poêlé à la moutarde et pain d’épices, blette, betterave, scorsonère et confit au céleri, pomme verte et noisette

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Crème chocolat Tulakalum, poire pochée au gingembre, streusel cacao et pécan caramélisé

OU

Feuilleté caramélisé, crème légère passion, ananas poché et gel de coco

Carte des plats à emporter


 

Formule entrée + plat : 27,00 €

Formule plat + dessert : 24,00€

Formule entrée + plat + dessert : 33,00 €

Formule entrée + poisson + viande + dessert : 50,00 €

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Pressé de Foie gras aux agrumes, carotte et poivre sauvage

OU

Escargots au beurre de persil, crémeux de panais, maïs soufflés au caramel d’ail

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Pêche du jour à la plancha, risotto de Sarasin et patate douce braisée à l’arabica

OU

Veau poêlé à la moutarde et pain d’épices, blette, betterave, scorsonère et confit au céleri, pomme verte et noisette

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Crème chocolat Tulakalum, poire pochée au gingembre, streusel cacao et pécan caramélisé

OU

Feuilleté caramélisé, crème légère passion, ananas poché et gel de coco

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Commande à effectuer 24 heures à l’avance

Retrait du mardi au samedi, de 11h à 12h, et de 18h à 19h

Réservation par téléphone : 03 80 30 14 52

Par mail : restaurantlessentieldijon@orange.fr

Menu de Noël à emporter


ME N U DE N OËL

• A EMPORTER •

60 €

 

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PRESSÉ DE FOIE GRAS Pinot Noir, cassis et pain d’épices

 

SAINT JACQUES À LA PLANCHA Betterave, panais et agrumes

 

POULARDE DE BRESSE EN DEUX FAÇON Butternut, pommes de terre confites et sauce suprême à la truffe

 

SPHÈRE CHOCOLAT TULAKALUM Gel aux fruits de la passion et strudel coco

 

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FOIE GRAS AU NATUREL Confit de cassis au vin rouge

 

250g  28 €

500g  52 €

750g  76 €

1000g  100 €

 

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TRUITE DE L’AUBE AUX AGRUMES Fromage frais aux herbes

 

250g  22 €

500g  42 €

750g  62 €

1000g 80 €

 

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CAVIAR PERLITA FRANÇAIS Blinis, crème au citron et garniture

 

30 g 60 €

 

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Commande avant le 22 décembre et retrait jusqu'à 18h le 24

 

 

03 80 30 14 52

12 rue Audra

21000 Dijon

restaurant-lessentiel-dijon.fr

Notre sélection de vins


En plus de la carte et des menus, vous pourrez découvrir les incontournables du restaurant, à savoir :

le menu du jour, du mardi au vendredi, le midi uniquement, sauf jours fériés
Les suggestions du Chef qui varient selon l’arrivage du jour et son inspiration
Le menu Découverte en 6 services à 85€
Le menu enfant composé d’un poisson ou d’une viande et leur accompagnement ainsi qu’un dessert... un repas comme les grands qui éveillera les papilles des petits !

Pour toute demande de réservation,
contactez L’Essentiel
par téléphone au 03 80 30 14 52
ou par mail.