La carte et les menus du restaurant gastronomique L’Essentiel à Dijon
C’est à Dijon (21 Côte d’Or, Bourgogne) que le restaurant L’Essentiel vous propose sa cuisine traditionnelle revisitée, modernisée...
A L’Essentiel, les idées de chacun s’expriment... du producteur qui amène de bons produits au Chef et à ses envies...
Richard Bernigaud travaille essentiellement des produits locaux et de qualité pour élaborer sa cuisine.
LA CARTE DU RESTAURANT L’ESSENTIEL
Nos Formules
3 services : Entrée, Poisson ou Viande et dessert 48 €
4 services : Entrée, Poisson, Viande et dessert 68 €
6 services : Deux entrées, Poisson, Viande, Pré-Dessert et Dessert 88 €
Merci de nous préciser toutes allergies ou restrictions alimentaires
Mise en bouche
Entrées
Asperges, vinaigrette au parmesan et mimosa d’œuf plein air
Steamed asparagus, parmesan cheese dressing and devilled fresh egg
OU
Maquereaux nacré, fenouil, pomme verte et amande
Pearly mackerel, fennel, green apple dices and roasted almond
Plats
Pêche selon arrivage, artichaut en barigoule, pleurotes et noisettes
Fresh fish from the market cooked simply on a plancha grill, artichoke in “barigoule”, oyster mushrooms and hazelnuts
OU
Épaule d’Agneau braisée, légumes de printemps et bouillon au thym
Braised lamb shoulder, spring vegetables and broth flavored with thym
Desserts
Dacquoise pain d’épices, fraises, crème vanille et confit au gingembre
Almond meringue cake, strawberries, vanilla cream, and ginger jelly
OU
Croquant chocolat 74%, Sarazin grillé, marmelade de banane et confit de passion
Crunchy chocolate, grilled buckwheat seeds, banana marmalade and passion fruit jelly
Carte des plats à emporter
Formule entrée + plat : 31,00 €
Formule plat + dessert : 28,00 €
Formule entrée + plat + dessert : 38,00 €
Formule entrée + poisson + viande + dessert : 58,00 €
Entrées
Asperges, vinaigrette au parmesan et mimosa d’œuf plein air
Steamed asparagus, parmesan cheese dressing and devilled fresh egg
OU
Maquereaux nacré, fenouil, pomme verte et amande
Pearly mackerel, fennel, green apple dices and roasted almond
Plats
Pêche selon arrivage, artichaut en barigoule, pleurotes et noisettes
Fresh fish from the market cooked simply on a plancha grill, artichoke in “barigoule”, oyster mushrooms and hazelnuts
OU
Épaule d’Agneau braisée, légumes de printemps et bouillon au thym
Braised lamb shoulder, spring vegetables and broth flavored with thym
Desserts
Dacquoise pain d’épices, fraises, crème vanille et confit au gingembre
Almond meringue cake, strawberries, vanilla cream, and ginger jelly
OU
Croquant chocolat 74%, Sarazin grillé, marmelade de banane et confit de passion
Crunchy chocolate, grilled buckwheat seeds, banana marmalade and passion fruit jelly
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Commande à effectuer 24 heures à l’avance
Retrait du mardi au samedi, de 11h à 12h, et de 18h à 19h00
Réservation par téléphone : 03 80 30 14 52
Par mail : restaurantlessentieldijon@orange.fr
En plus de la carte et des menus, vous pourrez découvrir les incontournables du restaurant, à savoir :
le menu de la semaine, du mardi au vendredi, le midi uniquement sauf jours fériés
Les suggestions du Chef qui varient selon l’arrivage du jour et son inspiration
Le menu Découverte en 6 services à 88€
Le menu enfant composé d’un poisson ou d’une viande et leur accompagnement ainsi qu’un dessert... un repas comme les grands qui éveillera les papilles des petits !